Il “Maestro lardaiuolo” interprete della tradizione contadina, la quale voleva che i salami si “insaccassero” unicamente in budello di maiale, ha scelto per questo salame il migliore "il gentile” con all’interno una velatura di grasso che ne consente, proteggendolo, una lunga stagionatura.
Caratteristiche: Carne 100% Italiana. Gusto morbido, sapido di aromi che ne esaltano il sapore.