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Salame Ventricina

Codice: SALPE

La VENTRICINA in origine era un salume “povero”, nato cioè per utilizzare ritagli di carne prevalentemente grassa mescolata con abbondante peperoncino piccante che nascondeva e amalgamava il colore bianco del grasso nel rosso arancio del peperoncino, e successivamente insaccata nello stomaco del maiale, da cui il nome Ventricina. In tempi recenti viene sostituito il ventre con il budello attuale e una abbondante parte grassa con tagli nobili quali spalla, fondelli, triti di prosciutto, ecc. Così migliorata diventa anch'essa un salame “nobile” gustoso per merende o per arricchire pizze, crostoni o altro con il gusto piccante. 

  • Allergeni: Senza Allergeni,Senza Glutine,Senza Lattosio e Derivati del Latte
  • Provenienza delle carni: Italia
SALPE 2 kg intero sfuso 42,00€ Iva Comp
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SALPESV 1 kg a metà sottovuoto 23,00€ Iva Comp
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