Salame tipico di collina con un buon rapporto di carni magre suine: coscia, spalla e pancetta, il tutto macinato a grana medio/fine, salato e aromatizzato con dell’ottimo tartufo, pepe, spezie e poco aglio. Subisce una stagionatura di circa due mesi in locali sufficientemente umidi per poi diventare un prodotto di estrema raffinatezza. Ideale per un regalo particolare, il suo gusto è gradito ad una selezionata nicchia di consumatori.