Salame tipico della nostra regione nel formato da circa 2 e 1 kg., si ottiene con carni magre di suino di prima scelta, mondate e macinate a grana fine al quale si aggiungono cubetti di lardo e una concia composta da pepe, sale e poche spezie.
Caratteristiche: Carne 100% Italiana. Gusto deciso, sapido di aromi caratteristici dei salami toscani.